Нанобот против рака, лекарство от старости и марсианское озеро

Самые интересные научные открытия 2018 года

Декабрь – самое время подытожить научные достижения человечества в 2018 году.

Бумага эконом-класса
На многоразовой бумаге можно печатать цветные изображения или текст с помощью струйного принтера

Классическая технология изготовления бумаги, как известно, принадлежит китайцам. Еще в 105 году н.э. они сделали открытие, которое кардинально изменило жизнь человечества. Однако на этом ученые Поднебесной не останавливаются. В начале 2018 года они продемонстрировали новое изобретение — многоразовую бумагу. Группа китайских химиков под руководством Вэй Хуана разработала бумагу, на которой с помощью обычного струйного принтера можно сначала напечатать текст или изображение, затем стереть и снова напечатать. Новый вид бумаги не испортится даже после девяти циклов стирания-печати. Главного секрета своего открытия изобретатели не скрывают. Обычную бумагу химики пропитали специальным раствором, а в качестве чернил предложили использовать воду. Оказывается, при взаимодействии воды с химической пропиткой на бумаге появляется цветная надпись. Стереть ее также очень просто: просто нагреть лист бумаги до 65 градусов. Ученые утверждают, что печать на многоразовой бумаге обойдётся в пять раз дешевле, чем на обычной, а также поможет сохранить лес.

Борец с онкологией

Китайский ученый Хао Янь и его американские коллеги разработали нанобота, который доставит необходимые лекарственные средства непосредственно в опухоль. После внедрения в организм роботы находят раковые клетки и выделяют специальное вещество, которое образует тромб, блокирующий движение крови и ограничивающий доступ питательных веществ к опухоли. Раковая клетка, оторванная от источника питания, погибает. Наноботы способны бороться с разными видами опухолей, при этом не нанося вред здоровым клеткам. Пока эксперимент провели только на мышах, однако ученые надеются, что в скором будущем нанобот поможет в лечении онкобольных.

Старению — твердое нет!
Доктор Дэвид Синклер в своей лаборатории

Доктор Дэвид Синклер с командой ученых из Бостона открыли способ обращения старения. Исследователи утверждают, что именно падение уровня метаболического кофермента NAD+ влияет на процесс старения. Мышцы теряют тонус, появляются возрастные заболевания, чаще возникают воспалительные процессы, падает активность человека. Синклеру удалось найти способ повысить уровень NAD+ с помощью пищевой добавки. Как только престарелые мыши получили дозу подобной добавки, появились первые изменения в лучшую сторону: скорость старения скелетных мышц пошла на убыль, восстановился тонус мышц, а также улучшилась работа сердца. Пока исследователи рассматривают все побочные эффекты применения пищевой добавки человеком, возможность опасного взаимодействия с другими лекарственными препаратами. Если результаты исследования окажутся положительными, добавку начнут тестировать на людях. Дэвид Синклер надеется: благодаря новому открытию шестидесятилетний человек сможет чувствовать себя на двадцать лет не только в душе, но и физически.

Озеро на Марсе
Радар указал на источник воды в районе южного марсианского Плато Австралии

Когда-то на Красной планете было немало влаги, часть из которой улетучилась в космос, а часть превратилась в вечный лед. Однако в июле 2018 года спутник Mars Express указал на возможный водный ресурс. Об удивительном открытии рассказали итальянские ученые: низкочастотный радар на протяжении 15 лет ищет на Марсе воду, излучая электромагнитные волны и изучая отраженный сигнал. Найденный предполагаемый водный ресурс отражает сигнал лучше, чем другие области. Диаметр озера, которое покрыто толстой коркой льда, составляет 20 километров. Исследователи утверждают, что характеристики этого объекта совпадают с характеристиками участков, в которых ранее была обнаружена вода.

Зевнёмте, друзья!

Учёные выяснили, что заразиться зевотой легче от близкого человека

Одно время считалось, что, зевая, человек обеспечивает организм большим количеством кислорода и выбрасывает застоявшийся в легких углекислый газ, когда мозг нуждается в дополнительной «подзарядке». Однако эта версия давно признана учеными неправдоподобной: даже при дыхании чистым кислородом желание зевнуть никуда не исчезает.

Механизм охлаждения головного мозга

Американские психологи из Государственного университета Нью-Йорка в Олбани полагают, что зевота действует подобно вентилятору в компьютере: охлаждает наш мозг, а значит, улучшает его функционирование. Чтобы проверить эту версию, в 2011 году эксперты провели исследование, которое показало: в холодное время года люди зевают меньше, чем в теплое, а зрители, смотрящие неинтересный фильм с холодным компрессом на лбу, зевают намного реже, чем те, которые скучают без ледяной повязки. Кроме этого прерывание сна вызывает небольшое повышение температуры головного мозга. Именно поэтому сразу после пробуждения нам так необходимо сделать смачный зевок.

Мы зеваем чаще при виде близкого человека

Итальянские ученые утверждают, что зевота – не что иное как признак симпатии. В течение года они наблюдали за жителями Мадагаскара и Италии и выясняли, когда и при каких обстоятельствах те зевали в ответ на зевок. Как оказалось, это происходило чаще в присутствии  близкого человека или родственника, чуть реже при коллегах. Незнакомцам было сложнее заставить собеседника зевнуть.

Пять лайфхаков на каждый день

Как сделаться бодрым и повысить работоспособность

Автор блога о самообразовании Скотт Янг поделился советами, следуя которым, он заряжается энергией и сохраняет силы на протяжении всего дня.

1. Высыпайтесь, но не пересыпайте

Многие гении отдыхали очень мало и отводили сну по 4–5 часов, но польза такого распорядка дня не подтверждается исследованиями. Минимум 6 часов сна обязательны, если вы хотите сохранять необходимую концентрацию и эффективно использовать свои навыки, считает Янг.

Вы можете чувствовать легкую усталость на протяжении дня, и вам будет казаться, что недосып здесь ни при чем. Исследования показали, что недостаток сна постоянно снижает умственную деятельность у тех, кто спит в среднем 5 часов.

Но и избыток сна вреден. Оказалось, что соблюдать меру необходимо даже здесь. Профессор Уорикского университета Франко Каппуччио задействовал в своем эксперименте 10 тысяч человек в возрасте от 42 до 81 года. В течение десяти лет он регулярно собирал данные, сколько длился сон респондентов и как они себя при этом чувствовали. Обнаружилась зависимость между продолжительностью сна и риском инфаркта: сон дольше традиционных восьми часов повышал его на 45%! Проанализировав 16 исследований с миллионной выборкой, профессор пришел к выводу, что у тех, кто привык подолгу спать, повышается риск преждевременной смерти.

2. Каждый день находите время на спорт

Если у вас плотный график, и вы не успеваете на тренировку, делайте простые, но эффективные упражнения, которые сэкономят ваши деньги и время: бёрпи, например. Упражнение прорабатывает разные группы мышц, необходимую кардионагрузку, улучшает работу кровеносной системы. Техника проста: упасть в упор лежа – встать – подпрыгнуть.

3. Не общайтесь с тем, кто вытягивает из вас энергию

Людей, которые вытягивают жизненную энергию другого человека, часто называют энергетическими вампирами.

Общение с одним знакомым вселяет в вас надежду, воодушевляет и дает заряд бодрости, а после общения с другим ваша уверенность в себе и мотивация стремятся к нулю. Это вовсе не означает, что нужно убирать из своего окружения друга, который временно переживает семейный кризис или кардинальные перемены в жизни. Но если человек изо дня в день жалуется на несправедливую судьбу, вываливает на вас ворох своих проблем, а сам не оказывает поддержки, изгоните его из своей жизни. Того, кто убеждает вас в бесполезность активных действий, приходит в гости с куском пирога, когда вы отказались от сладкого, пускает в глаза дым, когда вы бросаете курить.

4. Вдохновляйтесь книгами

Правильная книга учит мыслить нестандартно, шаг за шагом делая ум гибким. Вы получаете шанс отдохнуть от рутинных задач, почерпнуть интересные идеи и найти ответы на волнующие вопросы. Если вы никак не можете определиться, чего хотите от жизни, книга может дать вам ответ.

5. Визуализируйте цели

Важно выгодно представить самому себе собственные проекты и начать с красивой обертки. Сильное влияние на мотивацию оказывает правильная формулировка цели. Сравните и почувствуйте разницу: «моя обязанность» и «интересная задача».

Чтобы совершить покупку, потребитель должен мысленно представлять желаемое – в этом заключается задача эффективных маркетологов. А вам необходимо визуализировать свою цель, чтобы энергично двигаться к ней.

Лимон: детокс-лайфхак или очередной миф?

Почему звёзды пьют лимонную воду, и что показал эксперимент на мышах

Кому лимон уже помог похудеть

Актриса Дженнифер Энистон и певица Бейонсе считают, что поддерживать форму помогают натуральные лимонные напитки. Наоми Кэмпбелл предпочитает лимонад с кайенским перцем чашке утреннего кофе. Модель Миранда Керр убеждена, что стакан лимонной воды сразу после пробуждения помогает  запустить метаболизм  и сжигать больше калорий в течение дня.  А актриса Гвинет Пэлтроу говорит, что не начинает свое утро без лимонного детокса: после того как фрукт вымыт, и с него тонким слоем снята цедра, его необходимо залить кипятком, дать настояться 5-10 минут и выпить натощак.

Доктор Эрик Берг среди прочих продуктов выделяет именно лимон, способствующий кетозу, или жиросжиганию в организме. Берг занимается частной медицинской практикой в Вирджинии, США.  В основанной им клинике по снижению веса он предлагает пациентам здоровое похудение путем коррекции питания.

Как это работает?

1. Вы сокращаете суточную калорийность рациона

По сравнению с кефиром, маложирным йогуртом, яблочным соком, сладким чаем, смузи или любым другим напитком калорийность воды с соком половинки лимона ничтожно мала (если не брать в расчет чистую воду) и составляет приблизительно 6 ккал. Достаточно заменить лимонадом хотя бы один из этих напитков, чтобы потреблять на 100-200 калорий меньше.

2. Вы пьете больше воды

Существуют исследования, доказывающие снижение веса после увеличения потребления воды. Вода действительно разгоняет метаболизм и ускоряет расщепление жировой прослойки. Именно поэтому она помогает сбрасывать лишний вес и без добавления лимонного сока.

Но будьте осторожны! Злоупотреблять водой нельзя — иначе вы рискуете заработать интоксикацию.

А вот влияние лимонного сока на похудение не исследовалось.

3. Вам нужно меньше еды, чтобы чувствовать себя сытым

Снова заслуга принадлежит не столько лимону, сколько воде. Ученые доказали, что выпитые до завтрака пол-литра жидкости заставляет нас съедать на 13% меньше.  Эффект с лимонной водой аналогичен.

Так способствует ли лимон похудению?

Лимон, несомненно, полезен. Его сок и цедра — не только прекрасные источники витамина C, но и кладезь витаминов B1, B2, B3 и B9 и антиоксидантов. Кислота, содержащаяся в лимоне, является природным лекарством и уменьшает риск образования камней в почках.

Отметим, что влияние лимонного сока на вес не было подтверждено исследованиями. Что действительно правда: эффект наблюдался не столько с лимонадом, сколько с водой. А уж в лимонной воде и польза сомнительная: слишком низкая концентрация витаминов.

Немного более оптимистично выглядит ситуация с лимонной цедрой: в 2008 году группа исследователей выяснила, что содержащиеся в ней полифенолы ускоряют расщепление избыточной жировой ткани у мышей.  Звучит обнадеживающе. Однако с абсолютной уверенностью ожидать, что цедра поможет похудеть и людям, мы не можем.

Даже если лимон действительно способствует жиросжиганию, это не значит, что можно похудеть только за счёт него. Никакие биоактивные продукты не помогут, если получаешь с едой больше калорий, чем расходуешь.

Флэйвористика: сделайте нам вкусно!

Кто и как создает твои любимые вкусы и ароматы

IFF и Givoudan – крупнейшие компании, которые занимаются непосредственно производством отдушек и пищевых ароматизаторов. В их штате трудятся флэйвористы — специалисты, отвечающие за разработку ароматизаторов для различных отраслей пищевой промышленности, а также за создание запахов для парфюмерных изделий. Также одна из их задач — возвращение продуктам «естественного» аромата, который теряется при производстве и в процессе хранения на складах или на полках магазинов.

Используемые в пище ароматизаторы и добавки не должны наносить организму вред, и в этой области существует свод законов и постановлений: какие вещества, компоненты, химические соединения и в каком объеме можно использовать, причём этот список постоянно обновляется.

Арсенал инструментов флэйвориста весьма обширен: эссенции, различные экстракты, масла и другие химические вещества. Правильное их сочетание даст необходимый вкус. Например, если соединить в определённой пропорции эссенции лимона, банана, малины и ананаса, то можно придать изначально безвкусному продукту вкус клубники.

Чтобы стать флэйвористом, необходимо иметь образование химика, биолога или технолога пищевой промышленности, хорошо разбираться в органической химии. Ежедневно специалист имеет дело с 4000 веществами. Конкретно этой профессии не обучают в колледжах и университетах, поэтому осваивать ремесло приходится непосредственно в процессе работы. Многие компании, работающие с флэйвористикой, сами обучают своих технологов, которые получают неплохие зарплаты.

Безусловно, потребителей волнует вопрос безопасности ароматизаторов, многие уверены, что пищевые добавки вредны. На официальном сайте Роскачества можно прочесть интервью с Ольгой Багрянцевой, научным сотрудником Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии РАН.

Доктор биологических наук уверяет, что об опасности не стоит беспокоиться: натуральные, искусственные и идентичные ароматизаторы проходят многочисленные проверки. Существует свод вкусоароматических веществ, безвредность которых для человека подтверждена.

«Из примерно тысячи килограммов еды, которую за год съедает человек, на вкусоароматические вещества приходится примерно 500 граммов. Даже если бы ароматизаторы и были хоть как-то опасны, то съедаемого нами их количества все равно было бы недостаточно, чтобы нанести вред здоровью».

Опасно другое: всевозможные усилители и улучшители вкуса быстро вызывают привыкание и даже зависимость, от которой очень трудно избавиться. Человек перестаёт воспринимать продукт с натуральным, не усиленным вкусом, зато свои любимые –ароматизированные и сдобренные добавками – начинает поглощать  всё в большем количестве. Именно это может привести к проблемам со здоровьем или как минимум к лишнему весу.